Colocar na panela a costela bem limpa e cortada em pedaços de cerca de 5 cm, sobre cebolas cortadas em fatias grossas.
Colocar um tablete de caldo de carne.
Sobre a carne colocar a lingüiça toscana.
Não coloque água nem tempero algum pois o tempero da lingüiça passará para a costela.
Deixe abrir fervura e após 40 minutos, abra a panela e se já estiver bem macia retire, senão deixe ferver mais um pouco com a panela aberta.
Se quiser, faça um molho de tomate com as lingüiças (só o recheio) e coloque em talharim, para acompanhamento.