Coloque em uma panela a água, o fubá, o caldo de galinha e misture até dissolver.
Leve a panela ao fogo, adicione o sal e mexa sempre até engrossar.
Quando começar a ferver, desligue o fogo.
Em uma panela coloque a lingüiça e frite até soltar a gordura.
Acrescente a cebola, tomate, pimentão e refogue um pouco.
Feito isto, adicione o molho pronto, espere ferver e desligue o fogo.
Coloque o angu em um refratário e regue por cima com o molho de lingüiça.
Decore com salsinha e sirva ainda quente.