Em uma panela de barro coloque o óleo e o alho , deixe fritar um pouco.
Em seguida jogue a cebola para fritar levemente e adicione o coloral.
Acrecente o tomate, deixe a mistura cozinhar um pouco.
Coloque as postas de peixe já temperadas com sal.
Acrescente o coentro e a cebolinha.
Por último acrescente a água e se necessário um pouco de sal.
Para dar mais sabor acrescente o azeite e tampe para cozinhar.
Em uma outra panela de barro, pegue um pouco do caldo da moqueca e acrescente nele um copo americano de água e sal à gosto.
Adicione meio copo americano de farinha molhada neste caldo da panela.
Mexa sem parar para não embolar o pirão.
Se o pirão ficar um pouco sem cor acrecente um colher de café de coloral e mexa bem.
Depois que ferver sirva a moqueca , o pirão e o arroz branco.