Faça primeiro o recheio, misture tudo, deixe num escorredor de arroz, para escorrer o caldo, tem que fazer isso, para não ter muito líquido na hora de assar.
Dissolva o fermento com a açúcar, junte água morna, acrescente os outros ingredientes, sove bem a massa.
Faça as 24 bolinhas e deixe crescer por 30 minutos, coberta com um guardanapo.
Dê os formatos nas esfihas, pincele gema se for fechada e leve para assar em forma só enfarinhada, até que a massa esteja dourada e a carne cozida.