Leve ao fogo todos os ingredientes, menos a cebola e o óleo, fure o peito com uma faca tampe a panela e deixe cozinhar.
Cuidado para não cozinhar demais.
Retire os ossos e passe a carne no processador.
Em outra panela frite a cebola e o óleo, junte o frango desfiado e tempere com sal se necessário, mexa até ficar bem sequinho.
Passe no liquidificador o leite, o alho, o caldo de frango, leve ao fogo e espere ferver.
Quando estiver fervendo junte a margarina, deixe derreter e acrescente a farinha de trigo de uma só vez.
Mexa até despregar da panela, espere esfriar.
Sove um pouco a massa e modele as coxinhas.
Passe na clara e na farinha de rosca e frite em óleo quente, é uma delícia.