Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, o leite, a farinha e o fermento, batendo a cada adição.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
Em uma tigela misture os ingredientes da cobertura, menos o coco.
Retire o bolo do forno, espalhe a cobertura e polvilhe com o coco reservado.
Deixe esfriar, corte o bolo em quadrados e embrulhe em papel alumínio ou celofane.
Conserve em geladeira até o momento de servir.