Tempere os bifes a gosto.
Para cada bife, coloque no meio, 1 fatia de bacon, do tomate e da cebola também cortados em tiras de 1 cm.
Enrole os bifes.
Coloque em uma panela grande, com a emenda (geralmente onde se coloca os palitos) voltados para baixo.
Pode fazer camadas, mas sempre com a emenda para baixo.
Após todos os bifes enrolados e colocados na panela, picar em cubinhos (tipo vinagrete) o restante da cebola e dos tomates e jogar por cima dos bifes, tampar a panela e deixar cozinhar na própria água por 30 sem mexer.
Após esse tempo, já pode mexer que os bifes não irão desmanchar.
Deixar cozinhar até secar a água ou os bifes ficarem macios.