Prepare a gelatina de véspera.
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, a maizena e as gemas, mexendo sempre, até engrossar.
Deixe esfriar e coloque por cima da gelatina.
Separe 3 pedaços inteiros de pêssegos para decoração e pique o restante.
Disponha sobre o creme.
Bata a nata com 6 colheres de sopa de açúcar e água até formar o chantilly.
Bata o merengue firme com as claras e 4 colheres de sopa de açúcar.
Decore com chantilly e merengue, usando o saco de confeitar.