Tempere a rabada um dia antes com tempero completo sabor a mi, o cominho com pimenta em pó e o vinagre, se quiser pode colocar cebola e alho para dar mais sabor.
No outro dia coloque o óleo em uma panela, o açúcar e deixe ficar amarelinho.
Acrescente a rabada e doure.
Quando estiver bem dourada, acrescente a cebola o alho amassado, o tomate e o louro, coloque um pouco cerca de 1 e 1/2 xícaras de água quente e deixe cozinhar por mais ou menos 1/2 hora.
Abra a panela, veja se precisa de mais água e se está mole.
Se não estiver coloque mais água e deixe cozinhar mais uns 15 minutos.
Sirva com maionese de batatas e arroz.
Receita da minha vó e faz sucesso por mais de 30 anos.