Tempere a carne com o creme de cebola, alho pimentão e cheiro verde.
Deixe descansar por 1 hora.
Abra a carne sobre um plástico, com o auxilio do rolo de massa.
Espalhe sobre a carne aberta as fatias de presunto e enrole como rocambole.
Forre o fundo de uma forma com papel alumínio, coloque o rocambole dentro da forma.
Sobre o papel e cubra toda a carne com as fatias de bacon.
Faça um molho misturando o suco de laranja, o vinho, as folhas de hortelã e louro, regue a carne com este molho.
Dobre o papel alumínio sobre a carne cobrindo bem.
Leve ao forno quente por 40 minutos.