Misture a manteiga com o açúcar peneirado e bata em velocidade baixa.
Adicione os ovos um a um, sem parar de bater, até a massa ficar homogênea.
Misture a farinha e o fermento, acrescente na mistura acima, mexa bem.
Unte uma forma de fundo removível com manteiga e coco ralado.
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em 8 fatias.
Passe-as na mistura de açúcar com canela e coloque-as sobre a massa.
Polvilhe um pouco da mistura de açúcar com canela sobre o bolo.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.