Desmanche o fermento no leite e junte os demais ingredientes da massa.
Sove bem, coloque na mesa e sove mais.
Cubra com um pano e deixe descansar em lugar seco e no sol, cerca de 2 horas.
Misture os ingredientes do recheio em uma panela, leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre.
Reserve e deixe esfriar.
Abra a massa com um rolo sobre e mesa enfarinhada, bem fina.
Espalhe o recheio sobre a massa e enrole como um rocambole.
Corte em fatias de 3 cm.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada, leve ao sol até crescer.
Pincele com gema e leve para assar.