Corte o bloco em 2 pedaços.
Retire o excesso da gordura com a faca.
Fure a carne com faca de ponta grossa, furos fundos para colocar o tempero.
Faca um tempero com o alho picado, cebola, pimenta-do-reino, sal e vinagre.
Passe a carne no tempero, coloque o tempero nos buracos e junte os pedacinhos de bacon, até que a carne fique bem recheada.
Tempere de preferência um dia antes de fazer, pois ficará mais gostosa.
Em uma panela de pressão coloque 3 colheres de óleo e toste os pedaços dos 2 lados, assim que tostar coloque água até cobrir a carne.
Cozinhe por 35 minutos.
Em uma frigideira coloque 2 colheres de óleo, coloque a carne em bloco já cozida para dourar dos dois lados.
Tire a carne e corte em fatias.
Na mesma frigideira coloque a cebola fatiada para dourar, jogue o caldo da carne e deixe ferver.
Cubra a carne fatiada com esse molho.