Bata as claras em neve e reserve.
Depois bata as gemas com o açúcar e a margarina.
Misture aos poucos a farinha de trigo e o fubá.
Acrescente o leite de coco, as claras em neve e misture.
Por último coloque o fermento em pó.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.