Em um recipiente, hidratar a quirera.
Despejar todo o conteúdo em uma panela, acrescentar sal, a folha de louro, alecrim e deixar cozinhar.
Em outra panela, colocar o azeite, acrescentar a costelinha já temperada com limão e a lingüiça e fritar.
Depois de fritas, colocar a costelinha e a lingüiça na panela da quirera.
Acrescentar os demais ingredientes e deixar apurar.