Mergulhe o filé de salmão em um molho preparado com limão, sal, alho amassado e pimenta moída a gosto.
Deixe no molho por 45 minutos.
Leve para assar em uma grelha no carvão.
Em uma panela derreta a manteiga em fogo baixo.
Acrescente alcaparras sem a água da conserva, acrescente o champignon e o palmito devidamente fatiados.
Quando tudo refogado, acrescente 1/2 copo da água da conserva do champignon.
Sirva o salmão e regue com o molho.