Moer o filé de merluza junto com a cebola, o alho e o cheiro verde.
Colocar em uma vasilha grande e acrescentar o tempero arisco, o ovo e a farinha de rosca aos poucos.
Trabalhar a massa até obter consistência para formar bolinhas do tamanho de bolas de ping pong mais ou menos, fazer isso com toda massa.
Em um prato fundo, bata o ovo acrescido de uma pitada de tempero, em seguida se junta o leite para render o empanado.
Em uma vasilha ao lado coloca-se a farinha de trigo e em outra a farinha de rosca.
Depois de prontas as bolinhas, passe cada uma delas pela farinha de trigo, mergulhe cada uma delas no ovo batido e em seguida na farinha de rosca.
Quando passadas as bolinhas nas farinhas, apertá-las bem e delicadamente, para que a farinha se prenda em cada uma delas.
As bolinhas feitas no tamanho acima mencionado levarão em média de 5 a 6 minutos para fritar em gordura bem quente.
Em uma panela pequena, pode fritar 6 almôndegas por vez.