Dessalgue o bacalhau e separe em pequenas postas, afervente e disponha em uma travessa refratária.
Em seguida uma camada de batatas, cheiro verde, ovos em rodelas, azeitonas pretas e por cima, uma camada de cebolas levemente fritas em óleo de oliva.
Por último, despeje o pomarola dissolvido em um pouco de água.
Regue com azeite de oliva e leve ao forno para gratinar.