Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme branco, e adicione o creme de leite sem soro.
Reserve o soro.
Forre uma forma com papel alumínio, misture o soro que foi reservado com rum e umedeça as bolachas.
Monte a torta com camadas alternadas de bolacha e creme, leve ao freezer.
Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e despeje sobre a torta congelada.