Bolo trufa de maracujá
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Foto : Regina
Por Ana Carolina

Ingredientes (10 porções)

Bolo de chocolate

Trufa de maracujá

Cobertura ganache

Modo de preparo

Passo 1 : Bolo de chocolate:

Pré-aqueça o forno.

Passo 2 :

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo, até ficar um creme claro.

Passo 3 :

Acrescente o chocolate em pó e o leite, bata até essa massa ficar homogênea e aerada.

Passo 4 :

Despeje a massa em um pote e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher, por fim coloque o fermento.

Passo 5 :

Coloque a massa em um forma redonda untada com manteiga e farinha de trigo.

Passo 6 :

Asse durante 30 minutos aproximadamente (185° aproximadamente - varia de um forno para o outro).

Passo 7 : Recheio:

Derreta o chocolate branco no microondas por 1 minuto e meio, ou em banho-maria.

Passo 8 :

Acrescente o creme de leite e o suco concentrado de maracujá, misture bem até a trufa ficar bem lisa.

Passo 9 :

Não há necessidade de colocar a trufa na geladeira, fica mais fácil montar o o bolo com a trufa em temperatura ambiente.

Passo 10 : Cobertura:

Derreta o chocolate meio amargo no microondas por 1 minuto e 15 ou em banho-maria.

Passo 11 :

Acrescente o creme de leite e o rum, misture até o ganache ficar liso e brilhante.

Passo 12 : Para montar o bolo:

Desenforme, corte ao meio com uma faca ou uma linha, separe molhe bem com leite e rum a metade do bolo e reserve metade dessa mistura para molhar o outro lado.

Passo 13 :

Coloque o recheio, cubra com a outra metade, molhe com o que sobrou do leite e rum.

Passo 14 :

Cubra o bolo com o ganache, coloque na geladeira e sirva depois de 1 hora.

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