Em uma assadeira coloque a carne, as batatas e cenouras descascadas, os talos de salsão cortados ao meio (sem as folhas), o suco do limão, o caldo de carne, sal , pimenta-do-reino e os copos de água.
Leve ao forno em temperatura de 200°, embrulhado em papel alumínio por mais ou menos 45 minutos, tem que dar uma controladinha na água, pois não pode secar.
Depois que os legumes estiverem moles os retire da forma junto com o caldo que esta na forma, deixe a carne dar uma boa dourada.
No liquidificador bata o caldo e os legumes que foram retirados da forma, vai se formar um belo purê, que não pode estar muito grosso, se estiver acrescente só um pouquinho de água.
Depois que a carne estiver dourada fatie e jogue o purê por cima.
Se desejar polvilhe um pouco de cheiro verde.