Name: Pizza de fritada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 8 ovos; 10 g (2 colheres de sopa) de queijo parmesão ralado; ½ xícara de leite; 250 g de tomate maduro sem pele e sem sementes (3 médios); 8 azeitonas pretas, se não tiver use a verde; 150 g de mussarela cortada em cubos; 4 filés grandes de sardinha no azeite; 20 g (1 colher de sopa) de alcaparra (opcional); 1 colher (chá) de manjericão; 1 pitada de orégano seco; Manteiga ou margarina para untar; Azeite para regar; Sal; Pimenta do reino

Pizza de fritada

Por EDSON CÁRMINO GERALDO

60 min

Ingredientes (4 porções)

8 ovos
10 g (2 colheres de sopa) de queijo parmesão ralado
½ xícara de leite
250 g de tomate maduro sem pele e sem sementes (3 médios)
8 azeitonas pretas, se não tiver use a verde
150 g de mussarela cortada em cubos
4 filés grandes de sardinha no azeite
20 g (1 colher de sopa) de alcaparra (opcional)
1 colher (chá) de manjericão
1 pitada de orégano seco
Manteiga ou margarina para untar
Azeite para regar
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo

Passo 1 :

Bata os ovos com o queijo ralado e o leite.

Passo 2 :

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Passo 3 :

Unte com manteiga uma forma refratária rasa, redonda, e despeje os ovos batidos.

Passo 4 :

Asse em forno médio até a fritada se tornar consistente, cerca de 30 minutos.

Passo 5 :

Retire do forno e guarneça a fritada com o tomate cortado em pedaços, as azeitonas, a mussarela, as sardinhas, as alcaparras, se for usar, o manjericão picado e o orégano.