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Deixe o trigo de molho de um dia para o outro.
Escorrer muito bem o trigo.
Cozinhe o frango com cubo de caldo e depois desfie (Dica: eu desfiei no triturador, mas eu colei a hélice de plástico que faz massa de bolo e ficou uma beleza).
Pique a maçã o pimentão e a cebola em cubinhos bem pequenininhos.
Misture todos os ingredientes (deixe a maçã por último).
O trigo para kibe (ou quibe) é um dos ingredientes principais da salada marroquina, mas ele precisa ser hidratado para ficar com uma textura macia. Caso esqueça de deixar de molho de um dia para o outro, não se preocupe! Tem alguns meios de hidratar em cima da hora.
Para fazer esse processo de forma rápida, é só colocar o trigo de molho na água quente entre 15 a 30 minutos. Se não quiser ter o trabalho de escorrer depois, coloque 1 e 1/2 xícara (chá) de água para cada xícara (chá) de trigo que ele vai absorver sem deixar excesso.
Se você não tiver um triturador para preparar seguir a dica dessa receita de salada marroquina de desfiar frango, outra sugestão é desfiar direto na panela de pressão. É só cozinhar o frango nela e escorrer o caldo. Para cozinhar mais depressa, corte o peito de frango em cubos.
Depois, é só tampar a panela e chacoalhar por alguns segundos. Vai cansar um pouco o braço, mas o frango desfiado já vai sair pronto para estar na salada marroquina simples.
Para quem quer saber como fazer salada marroquina mais leve, uma boa sugestão é trocar a maionese por iogurte natural. Assim, ela vai continuar cremosa, mas o sabor ficará mais suave.
Para quem gosta de acompanhamentos rápidos, leves e fáceis as saladas são perfeitas para qualquer ocasião, assim como essa salada marroquina. Ingredientes simples e deliciosos, ela traz um pouco da culinária árabe que transforma qualquer refeição.
Mas, se quiser algo diferente, veja essas outras maravilhas como o macarrão salada, a salada tropical, a salada de maionese, a salada fácil de bacalhau, a salada caesar, a salada de repolho com maionese, a salada de lentilha ou a salada simples.
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