Coloque a cenoura, ¼ xícara de caldo de galinha e a cebola em uma caçarola, tampe e cozinhe em potência alta por 11 a 15 minutos, ou até a cenoura amaciar, mexendo 2 vezes.
Bata no liqüidificador até formar um purê liso.
Devolva à caçarola.
Em uma jarra, coloque a farinha e a pimenta, adicione o caldo restante e misture bem.
Despeje na caçarola com o purê e cozinhe em potência alta, sem tampar, por 3 a 4 minutos, ou até engrossar, mexendo 3 vezes.
Acrescente o leite e volte a mexer.
Cozinhe por mais 3 a 4 minutos, ou até a sopa ficar bem quente, mexendo 1 vez.
Se desejar, decore com croütons.