Em uma panela, rale a cebola e refogue na manteiga.
Adicione o creme de leite, gorgonzola (previamente derretido no microondas) e o pacote de queijo ralado.
Colocar salsinha e cebolinha a gosto.
Levar ao fogo até iniciar a fervura.
Desligar e reservar.
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
A dica do pesto é ligar o liquidificador vazio, e ir jogando as nozes ou castanha, até triturá-las, e só então, colocar o manjericão, nozes e sal e ir acrescentando azeite, até a mistura rodar sozinha no liquidificador.
Para quem achar muito azeite, colocar um pouco de água fria ou 1/2 lata de creme de leite com um pacote de queijo ralado de 50 g.
Misturar o molho de pesto na panela com o molho de gorgonzola, esquentar até iniciar a fervura.
Em paralelo, cozinhar a massa de sua preferência.
Ao ficar pronta, colocar em refratário, misturar o molho (todo) e polvilhar queijo ralado, e levar ao forno para gratinar.