Limpar o brócolis aproveitando tudo, folhas, talos e flores.
Coloque água para ferver em uma panela grande, quando a água estiver fervendo coloque o brócolis, deixe aproximadamente 5 minutos, ele não pode ficar mole demais, tem ficar cozido e firme.
Escorrer bem.
Picar em pedaços não muito grandes, picar o palmito e misturar a maionese e o creme de leite.
Não coloque sal na água de cozimento.
Por último corrija o sal.