Se o chester já for temperado, tempere um pouco mais com alho, sal e vinagre.
Faça isso um dia antes.
Besuntar, no fogo o chester com a manteiga e aos poucos regar com o suco de manga o leite de coco e as ervas finas.
Depois fechar a forma com papel alumínio.
Após 1 hora vá retirando o molho e guardando em uma vazilha separada.
Quando o chester estiver pronto pegue o molho acrescente 2 colheres de maizena e leve para o fogo até engrossar.
Depois do molho pronto jogue sobre o chester.