Ferva o leite e deixe ele fica morno.
Atenção: não deixe o leite esfriar muito.
Pegue o coco já ralado, coloque o açúcar, o leite, umas 8 gostas de baunilha e coloque sal a gosto.
Coloque a tapioca em uma vasilha plástica e mexa com o leite, a baunilha e o coco.
Espalhe em uma vasilha de vidro por mais ou menos 1 a 2 horas.
Coloque na geladeira até ficar numa consistência boa.
Depois corte em cubinhos e sirva.