Name: Salada de berinjela de panela de pressão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 4 berinjelas médias lavadas e cortadas em 4; 4 tomates médios maduros, porém firmes, bem lavados e cortados em 4; 4 cebolas médias cortadas em 4; 4 dentes de alho descascados e cortados ao meio; 1/2 xícara de azeite; 1 xícara de salsa bem picadinha; 200 g de azeitona verde sem caroço; 1 colher (chá) de sal; Orégano a gosto; 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Salada de berinjela de panela de pressão

Por rita de cassia zanardi

60 min

Ingredientes (12 porções)

4 berinjelas médias lavadas e cortadas em 4
4 tomates médios maduros, porém firmes, bem lavados e cortados em 4
4 cebolas médias cortadas em 4
4 dentes de alho descascados e cortados ao meio
1/2 xícara de azeite
1 xícara de salsa bem picadinha
200 g de azeitona verde sem caroço
1 colher (chá) de sal
Orégano a gosto
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma panela de pressão grande coloque a berinjela, os tomates, as cebolas, os alhos, o azeite e o sal.

Passo 2 :

Feche a panela de pressão, ligue o fogo em temperatura mínima.

Passo 3 :

Quando começar a chiar desligue a panela e não abra até o dia seguinte, esse é o segredo para que a receita de certo.

Passo 4 :

No dia seguinte, retire os ingredientes da panela e tempere a salada com salsa picadinha, as azeitonas, orégano e vinagre de maçã, mexa bem, experimente o sal e se desejar acrescente mais.