Em uma panela, coloque o leite, a margarina, os cubos de galinha e leve ao fogo médio até ferver.
Acrescente a farinha mexendo até soltar da panela.
Retire do fogo e acrescente os ovos batidos ligeiramente com o parmesão.
Misture até ficar uma massa homogênea.
Retire da panela e deixe esfriar em uma superfície seca.
Sove bem a massa, faça bolinhas e recheie com a mussarela.
Modele as bolinhas, passe na clara e na farinha de rosca e frite em óleo quente.