Junte em uma vasilha o alho moído, tomates, cebola em rodelas, salsa, colorífico, coentro, shoyu, vinagre, sazón, tempero completo e finalmente o vinho tinto e misture tudo.
Lavar a costela em 3 águas, furar em vários lugares, colocar em uma vasilha e banhar várias vezes dos dois lados, deixar marinando por 1 hora.
Envolvê-la em papel alumínio e colocar no forno pré-aquecido por 90 minutos.
Quando faltar 30 minutos para o término, retirar o papel alumínio para dourar.