Bater como creme o açúcar e a margarina.
Juntar as gemas devagar e em seguida a mandioca misturada com o leite e o coco ralado.
Bater bem, juntando o fermento e a farinha.
Bater novamente.
Colocar aos poucos as claras, só misturando a massa.
Untar uma assadeira com margarina e farinha.
Levar ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar.