Descasque e pique as batatas em cubos pequenos (para cozinhar mais rápido), e leve-as ao fogo com sal.
Cozinhe até que fiquem tenras, mas não moles demais (elas não podem se partir ao serem espetadas com o garfo).
Enquanto isso, amasse bem a ricota e tempere-a com sal, azeite, orégano e salsinha.
Quando as batatas estiverem boas, escorra-as imediatamente e junte a ricota temperada e, se quiser, o creme de leite.
Regue com mais azeite e leve ao forno até que a ricota doure nas pontinhas.