Em uma panela refogue o alho e o arroz, juntamente com o óleo até dourar.
Depois disso, coloque a água fervente com o sal e o caldo de carne, preparando normalmente um arroz.
Reserve o arroz cozido.
Em uma tijela misture a cenoura ralada, as uvas passas, as azeitonas e a cebola.
Frite o bacon em cubos até dourar.
Misture o conteúdo da tijela juntamente com o bacon frito e leve ao fogo por aproximadamente 5 minutos, para refogar.
Por fim, coloque em uma tijela grande o arroz e mescle com o refogado de bacon até unir bem.