Misture o fermento com leite morno e o açúcar, espere virar uma esponja (uns 10 minutos).
Acrescente os outros ingredientes e sove a massa.
Corte a cebola em cubos e frite no azeite ou óleo.
Quando estiver dourada jogue o alho amassado, frite um pouco e depois jogue o frango cozido e desfiado (ou a carne moída crua).
Deixe fritar um pouco e depois jogue um pouco de massa de tomate, deixe cozinhar por alguns minutos , até ficar bem sequinho.
Deixe esfriar e monte os pastéis com o frango ou a carne moída e requeijão.
Se quiser pode acrescentar um pouco de gorgonzola picadoa.
Frite os pastéis.