Em uma tigela prepare a trufa branca.
Derreta o chocolate branco (no banho-maria ou microondas).
Acrescente o creme de leite mexendo sempre no sentido horário.
Quando estiver um creme brilhoso e homogêneo acrescente o 1/2 cálice de rum (opcional).
Se quiser uma trufa branca mais molinha, acrescente mais creme de leite.
Para fazer a trufa preta proceda da mesma forma.
Para umedecer as bolachas, aqueça o leite, coloque 1/2 lata de leite condensado e as 2 colheres de chocolate em pó, vai ficar um pouco cremoso por causa do leite condensado.
Umedeça as bolachas e forre o refratário onde vai ser montado seu pavê (não encharque as bolachas).
Faça uma camada de bolacha, uma camada de trufa branca, uma camada de bolacha, uma camada de trufa preta, até terminar a bolacha e a trufa.
Para finalizar bata o chantilly e cubra todo o pavê.
Em seguida decore à gosto com frutas tropicais ou cereja (fresca ou em conserva).
Leve à geladeira por 2 horas.