Coloque o ovo, algumas gotas de limão, sal e pimenta no liquidificador, bata em velocidade máxima e acrescente aos poucos o óleo, até engrossar e dar consistência de maionese.
Misture a cebolinha, a mostarda e o alho, bata mais um pouco até a cebolinha misturar e a maionese ficar verdinha.
Sirva como molhos de saladas ou até mesmo para fazer lanches.