Bata o açúcar com a manteiga.
Junte as gemas, batendo até obter um creme claro.
Acrescente o leite e bata mais um pouco.
Misture delicadamente as nozes, depois adicione a farinha e o fermento peneirados.
Por último, junte as claras batidas em neve.
Despeje a massa em uma forma para pudim untada.
Leve ao forno médio (180º), pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.