Misture a farinha, o sal e a margarina até dar aparência de massa podre.
Bata os ovos levemente e acrescente à massa, misturando bem.
Reserve por 15 minutos.
Descasque as maçãs, tire as sementes e deixe somente a polpa.
Corte em fatias.
Esprema os limões e coloque por cima das fatias de maçã, vai evitar que escureçam.
Após a massa descansar, divida em duas partes, 2/3 e 1/3.
Abra-as.
Em uma forma untada com óleo e enfarinhada, coloque os 2/3 da massa, faça uns furinhos com o garfo e asse em fogo médio até secar.
Coloque as maçãs fatiadas com o caldo dos limões, cubra com o açúcar e polvilhe a canela.
Com o restante da massa, cubra e feche a torta.
Faça uns furinhos com o garfo e pincele com 1 gema.
Leve ao forno em fogo médio até ficar dourada.
Deixe esfriar e sirva.