Cozinhe o peito de frango e depois desfie.
Em uma panela média, frite a cebola picada juntamente com a margarina, acrescente o frango, refogue um pouco e coloque o molho de tomate dissolvido em 1/2 copo de água.
Acrescente temperos a gosto, como caldo de galinha, sal e pimenta, deixe cozinhar até engrossar o molho.
Depois de pronto coloque o requeijão e misture, reserve.
Para a massa, escolha uma panela grande, com cabo.
Acrescente o leite, o caldo de cozimento do frango, com as batatas bem amassadas, a margarina, o caldo de galinha, o sal e o cheiro-verde/orégano.
Misture e deixe levantar fervura.
Quando ferver, acrescente a farinha misturada com o queijo e mexa até dar o ponto de massa de coxinha, ou seja, desgrudar das mãos.
Deixe esfriar e abra a massa fazendo rolinhos e depois pique-os em pedaços pequenos.
Coloque em uma forma refratária e cubra com o molho.
Asse por uns 15 minutos.