Misture o sal grosso, o alho, a pimenta calabresa e o azeite, reserve.
Faça alguns furos na picanha com uma faca ou com um garfão.
Coloque a picanha em uma assadeira devidamente forrada por papel alumínio.
Pegue a mistura dos outros ingredientes e esfregue bem por toda a picanha.
Cubra bem a picanha com outra folha de papel alumínio.
Leve ao forno a 150º por 2 horas.
Depois descubra a picanha e deixe dourar a 200° por 10 minutos.
Escorra a gordura e sirva fatiada.
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