Tempere a carne.
Junte todos os ingredientes, menos o abacaxi, o bacon e a calabresa.
Faça uma massa com a carne.
Em um plástico bem limpo, de 40x40 cm, coloque as tirinhas de bacon.
Abra a massa por cima, de modo que o bacon não saia do lugar.
Depois da massa aberta em todo o plástico recheie com calabresa e o abacaxi.
Enrole como rocambole, aperte bem.
Retire o plástico e coloque com cuidado em papel alumínio.
Leve ao forno para assar, a 180°, por 30 minutos.
Abra o papel alumínio e deixe dourar.