Bater as gemas com o açúcar, nozes, a farinha de pão, a essência e o fermento.
Por último acrescente as claras em neve.
Coloque em forma untada com manteiga e farinha de pão.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Retirar bem devagar, jogar o leite fervendo por cima.
No dia seguinte desenforme, corte em 3 partes iguais.
Recheie com chantilly.
Bata a manteiga com o açúcar e o café.
Cubra a torta, alise bem e enfeite com nozes e cerejas.