Amasse o alho no fundo de uma frigideira grande e anti-aderente.
Refogue até ficar moreninho, acrescente a cebola picadinha, refogue bem.
Adicione o chuchu e refogue, quando estiver quase cozido junte o sal, a salsa e o estrato de tomate.
Coloque água até cobrir todo o chuchu.
Deixe cozinhar mais um pouco, até o molho ficar homogêneo, por fim acrescente os ovos e deixe cozinhar.
Se quiser acrescente azeite de dendê após os ovos ficarem cozidos.