Lave as folhas de couve, separe os talos da folha e reserve.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o cravo e os talos da couve.
Coloque a lingüiça, a batata, o sal e coloque água até cobrir os ingredientes.
Tampe e cozinhe por 15 minutos após iniciar a pressão.
Tire a pressão da panela e separe as rodelas de lingüiça do cozido e reserve.
Bata o restante no liquidificador até obter um creme.
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite, coloque o bacon picadinho e deixe fritar bem, acrescente as folhas de couve e refogue até ficarem macias.
Coloque a lingüiça, mexa bem, acrescente o caldo reservado e deixe encorpar (nunca tampe a panela durante esse processo).
Sirva com queijo parmesão ralado, salsinha picadinha e pão italiano.