Misture o feijão com o pimentão verde, a azeitona, a cebola e a metade do tomate, reserve.
Com o azeite refogue o restante do tomate, o alho, o pimentão vermelho e a pimenta.
Bata no liquidificador até formar um molho, coloque o vinagre e sal.
Misture com o feijão e coloque por cima os ovos, a salsinha e as azeitonas.