Misture todos os ingredientes do recheio e deixe descansar enquanto prepara a massa.
Dissolva o fermento na água morna.
Coloque todos os outros ingredientes em uma tigela e adicione o fermento dissolvido.
Sove bem a massa até que fique lisa.
Volte agora para o recheio, coloque o recheio em uma peneira ou escorredor fino para escorrer o caldo.
Volte agora para a massa.
Faça uma cobra na espessura de uma calabresa com a massa, corte fatias do mesmo tamanho.
Sove e forme bolinhas com a massa, colocando em ordem sobre a mesa.
Abra as bolinhas com um rolo, seguindo a ordem em que foram enroladas, começando da primeira bolinha feita.
Abra a massa, coloque o recheio, tomando cuidado para não sujar as bordas da massa com o recheio, feche em formato de triangulo, tome cuidado para não furar a massa e aperte bem as emendas, para que não vaze caldo durante o tempo de forno.
Coloque em uma forma forrada com papel manteiga ou untada com óleo e farinha.
Coloque afastadas pois crescem bastante.
Pincele com uma gema batida.
Asse em forno médio, até dourar.
Se o forno estiver muito forte a massa vai dourar, mais a carne vai ficar crua.