Cobrir o trigo com água por 20 minutos (o trigo incha).
Espremer bem o trigo para tirar toda a água.
Ralar a casca do limão.
Cortar o limão ao meio e espremer, juntar os dois e colocar em cima do trigo já escorrido.
Picar os demais ingredientes bem picadinhos, juntar tudo, misturar bem e pronto, é só servir.