Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma refratária coloque o óleo de oliva, em saeguida os filés de peixe temperados.
Coloque as cebolas em rodelas.
Acrescente o tomate em rodelas.
Jogue os vidros de leite de coco.
Acrescente as rodelas de pimentão, em seguida as alcaparras.
Leve ao forno por 30 a 40 minutos, de acordo com o forno.
Sirva com arroz branco e batatas cozidas ou assadas em óleo de oliva.