Name: Costelinha do Guto
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços; 250 ml de de vinho tinto seco; 250 ml de vinagre de vinho tinto ou de maçã; 250 ml de molho shoyu; 1 copo americano de açúcar cristal; 1 gengibre (pedaço pequeno, de 1,5 cm); 1 colher de sobremesa de sal; 2 colheres sopa de óleo; 1 dente de alho amassado; 1 colher de amido de milho (maizena)

Costelinha do Guto

5/5 (2 avaliações)

Por Gustavo Alexandre da Silva

45 min
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Ingredientes (6 porções)

1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços
250 ml de de vinho tinto seco
250 ml de vinagre de vinho tinto ou de maçã
250 ml de molho shoyu
1 copo americano de açúcar cristal
1 gengibre (pedaço pequeno, de 1,5 cm)
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres sopa de óleo
1 dente de alho amassado
1 colher de amido de milho (maizena)

Modo de preparo

Passo 1 : Carne:

Coloque o óleo em uma panela de pressão em fogo médio.

Passo 2 :

Fatie o gengibre em camadas finas e reserve.

Passo 3 :

Frite o alho amassado no óleo até dourar, a seguir acrescente o gengibre.

Passo 4 :

Assim que o gengibre começar a dourar, acrescente o sal e a costelinha de porco.

Passo 5 :

Misture bem, tampe e aguarde 30 minutos para um bom cozimento.

Passo 6 : Molho:

Em outra panela, coloque o açúcar e mexa, assim que estiver em ponto de caramelo, acrescente nesta ordem, shoyu, vinho e vinagre, despeje devagar e sempre mexendo.

Passo 7 :

Assim que todo o caramelo se dissolver na mistura, acrescente o amido dissolvido em 1/2 copo de água na mesma panela e misture até criar uma consistência cremosa.